Havermout-kwarktaart met zomerfruit

Havermout-kwarktaart met zomerfruit is heerlijk als tussendoortje of natuurlijk als traktatie voor een verjaardag.

Wat heb je nodig voor deze havermout-kwarktaart met zomerfruit:

  • 400 gr. Havermout
  • 50 gr. Gebroken lijnzaad
  • 50 gr. Chiazaad
  • 400 gr. Zomerfruit (bramen, frambozen, aardbeien, zwarte bessen, rode bessen, kersen)
  • 3 Eieren
  • 250 gr. Magere kwark
  • 250 ml. Water
  • 25 gr. Palmsuiker
  • Een halve theelepel vanillepoeder ongezoet
  • Snufje zout
  • 1 tl. Baking soda

Verwarm nu eerst de oven voor op 180 graden.

Hoe ga je te werk:

Maak intussen het zomerfruit schoon. Als je aardbeien en grote bramen gebruikt, snijd deze dan in tweeën of in vieren. Doe vervolgens al het schoon gemaakte en gesneden fruit in een beslagkom. Kluts hierna de 3 eieren in een schaaltje goed door elkaar heen.

Voeg vervolgens de overige ingrediënten toe aan het gesneden en schoongemaakte fruit. Meng alles goed door elkaar heen. Voeg nu ook de geklutste eieren toe. Roer dit ook even goed door. Je mag geen droge ingrediënten meer zien. Is dit wel het geval, voeg er dan nog een klein beetje water aan toe.

Laat het mengsel vervolgens vijftien minuten staan.

Vet een springvorm van minimaal 26 centimeter in met wat kokosolie. Je kan de springvorm uiteraard ook bekleden met bakpapier.

Het bakken van de havermout-kwarktaart met zomerfruit.

Stort vervolgens de inhoud van de beslagkom in de springvorm. Verdeel het mengsel gelijkmatig in de vorm en druk het zacht aan. Schuif de springvorm nu de oven in en bak de havermout-kwarktaart met zomerfruit in 60 minuten gaar.

Als de taart gaar is haal hem dan uit de oven en laat hem in de vorm 10 minuten afkoelen. Doordat hij wat is afgekoeld, gaat hij makkelijker uit de vorm. Decoreer de havermouttaart met vers zomerfruit.

Bewaar de afgekoelde taart in de koelkast.

Enjoy!

Liefs Janneke
Gewichtsconsulente / (Sport)Voedingsadviseur 

Ps; heb je bovenstaand recept gemaakt? Deel een foto van het eindresultaat op Facebook of Instagram en tag mij in het bericht.

Geef een reactie