Flespompoen met geitenkaas uit de oven

Een heerlijk gerecht met flespompoen en geitenkaas wat weinig calorieën bevat maar wel veel vezels. Super gezond dus! 🙂

Hoeveel flespompoen heb je nodig voor 4 personen:

  • 1 Flespompoen
  • 400 gr. Provenciaalse wokgroente van de AH
  • 2 Stengels bleekselderij
  • 125 gr. Geitenkaas in plakjes
  • 1 Blik Tomaten blokjes (400 gram)
  • Zout en peper naar smaak

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snijd de flespompoen in gelijke stukken en leg ze in een braadslee of op een met bakpapier beklede bakplaat. Versprijd de zak wokgroente gelijkmatig over de pompoen heen. Snijd de bleekselderij in stukjes en verspreid deze ook over de rest heen.

Breng alles op smaak met peper en zout.

Schuif nu de braadslee of bakplaat voor ruim 40 minuten in de oven. Voeg na 30 minuten het blik met tomaten blokjes toe en roer dit even door de groente heen. Leg als laatste de plakjes geitenkaas erop en schuif alles voor de laatste 10 minuten weer in de oven.

Eet smakelijk!

Liefs Janneke
Gewichtsconsulente / (Sport)Voedingsadviseur

Geef een reactie